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自考《营养学》精选试题6

2018-12-04 16:15来源:安徽自考网  考试必看

  一、填空

  1.目前认为动脉粥样硬化除了遗传、年龄、肥胖、吸烟和缺乏体力活动等危险因素外,( )极为重要。

  2.防治动脉粥样硬化和冠心病的重要途径是( )和( )。

  3.在将植物油氢化成人造黄油的生产过程中可产生( ),能使血中( )含量增加,同时引起HDL降低。

  4.膳食中补充叶酸、维生素B12和维生素B6可降低高血浆( )对血管的损伤。

  5.评价糖尿病人能量摄入量是否合适的基本指标是( )。

  6.糖尿病营养治疗的首要原则是( )摄入。

  7.肥胖治疗原则是达到( ),促进( )。

  8.各类癌细胞生长的共同特点是均以( )作为能量的主要来源。

  二、单选题

  1.膳食摄入总量与动脉粥样硬化的发病率呈( )。

  A 负相关 B 不相关 C 正相关 D 未确定

  2.脂肪酸的组成对血脂水平的影响是( )。

  A 相同的 B 不同的 C 不确定 D 有时相同

  3.预防动脉硬化应增加( )的摄入

  A 饱和脂肪酸 B 不饱和脂肪酸 C 甘油三酯 D 胆固醇

  4.( )摄入过多容易引起血清甘油三酯含量升高。

  A 葡萄糖、蔗糖 B 葡萄糖、果糖 C 乳糖、麦芽糖 D 蔗糖、果糖

  5.( )能够降低胆固醇和胆酸的吸收,具有降低血脂的作用。

  A 膳食纤维 B 淀粉 C 双糖 D 寡糖

  6.( )可加快冠状动脉血流量,保护血管壁的结构和功能,有利于防治心血管疾病。

  A 大剂量的维生素A B 大剂量的维生素E

  C 大剂量的维生素D D 大剂量的维生素C

  7.( )具有抗氧化作用和降低胆固醇在动脉壁的聚集作用。

  A 茶多酚 B 大蒜 C 洋葱 D 草酸

  8.营养素可在基因表达的( )上对其进行调节。

  A 所有水平 B 转录前水平 C 翻译和翻译后水平 D 转录后水平

  9.携带有( )者骨密度与钙的摄入量呈剂量反应关系。

  A BB基因型 B bb基因型 C Bb基因型 D 以上三种基因型者

  10.叶酸摄入不足只对携带有( )人群的影响较大,该型人群应比一般人群摄入更多的叶酸。

  A T/T基因型 B C/C基因型 C C/T基因型 D以上三种基因型

  11. 痛风病人食用畜、禽、鱼肉类时应煮后弃汤是因为( )。

  A. 氨基酸易溶解在汤中 B. 脂肪易分解 C. 嘌呤易溶解在汤中 D. 汤中无机盐含量高

  12、某成人体体质指数为22,则他的体重情况属于:( )

  A 消瘦 B 正常 C 超重 D 肥胖

  三、简答

  3.简述肥胖发生的原因及肥胖的种类

  4.简述肥胖的治疗原则及方法

  5.简答维生素E预防动脉粥样硬化的可能机制

  6.哪些膳食结构与癌症的发生有关?

  7.食物中的主要抗癌因素有哪些?

  8、简述膳食中不同脂肪酸对人体血脂水平的影响。

  三、案例分析

  1.女,48岁,身高160 cm,体重70kg,从事文秘工作。请分析:

  ⑴ 标准体重应是多少,并判断其体重是否标准?

  ⑵ 请阐述肥胖病人的营养治疗原则。


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